我作為佳縣東方紅小雜糧星創(chuàng )天地專(zhuān)家團隊的一員專(zhuān)家，經(jīng)其依托單位“榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司”推薦，2016年成為榆林市的一名科技特派員。根據佳縣科技局關(guān)于“科技特派員”工作的部署，于2016年初開(kāi)始到榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司和朱官寨鄉文山村開(kāi)展科技服務(wù)工作。在佳縣科技局、榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司和朱官寨鄉文山領(lǐng)導的支持下，我一年科技特派員的任期期間，按照科技特派員的工作職責及所服務(wù)單位的要求，根據自身專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，積極協(xié)助服務(wù)單位進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)和開(kāi)展科學(xué)研究，推動(dòng)企業(yè)標準化、規?；?、市場(chǎng)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競爭力，促進(jìn)農村經(jīng)濟結構調整，增加農民收入?，F就自己作為科技特派員一年來(lái)的工作情況總結如下：
一、了解服務(wù)單位情況及技術(shù)需求。我服務(wù)的單位是榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司和朱官寨鄉文山村。
     1、榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司創(chuàng )建于2005年，位于佳縣朱官寨鄉崔家洼村，是一家以苦菜、雜糧、紅棗、手工雜面等小雜糧加工銷(xiāo)售為主的民營(yíng)企業(yè)。注冊商標“五女貞”。2012年生產(chǎn)基地被認證為“無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地”，2013年五女貞商標被認證為“陜西省著(zhù)名商標”，2014年被評為“省級龍頭企業(yè)”，2015年公司種植糧基地被認證為“有機種植基地”。
公司以帶動(dòng)周邊農民致富、為員工謀福利、促進(jìn)公司健康發(fā)展為宗旨，以星創(chuàng )孵化、技能培訓、科技示范、公共服務(wù)，企業(yè)文化和品牌培育、科技人才支撐六個(gè)星創(chuàng )板塊為平臺，積極開(kāi)發(fā)當地特色農產(chǎn)品?，F已建設雜糧種植基地3800畝，苦菜采集基地58000畝，帶動(dòng)當地農民256戶(hù)（其中殘疾人貧困戶(hù)95戶(hù)）脫貧致富。公司將以“公司+基地+農戶(hù)”的發(fā)展模式，利用本地資源優(yōu)勢，繼續做大做強苦菜、雜糧為主的特色產(chǎn)業(yè)，形成佳縣特色農業(yè)品牌，成為區域經(jīng)濟名副其實(shí)的龍頭企業(yè)。在掌握公司基本情況的基礎上，通過(guò)與公司領(lǐng)導的深入交流、了解到公司2016年急需解決的科技需求是:1.制定掛面企業(yè)標準；2.開(kāi)發(fā)即食苦菜產(chǎn)品；3.研究苦菜的功能成分，為其深度加工打好基礎。
 2、朱官寨鄉文山村75戶(hù)268人有耕地面積796畝，2016年以“科技特派員”包扶該村，經(jīng)了解文山村地處偏遠，傳統耕作，農民普遍缺乏農業(yè)科學(xué)知識。
 二、科技服務(wù)工作
   1、《掛面企業(yè)標準》的制定，根據國家糧食局2015年10月13日發(fā)布的通告（2015年第4號），掛面現行的行業(yè)標準LS/T 3213-1992《花色掛面》自2016年1月1日起停止使用。這樣，榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司在2016年生產(chǎn)的所有雜糧掛面產(chǎn)品沒(méi)有標準可用，即無(wú)法上市銷(xiāo)售，對企業(yè)形了成巨大壓力。因此，公司決定由我負責起草該類(lèi)產(chǎn)品的企業(yè)標準。在認真調研和查閱資料的基礎上，我分別為公司制定出高粱面條、蕎麥面條、豌豆面條、小米面條、和玉米面條五個(gè)標準，經(jīng)專(zhuān)家評審及標準局審定后正式成為該公司《花色掛面》的企業(yè)標準，保證了公司2016年生產(chǎn)的正常進(jìn)行和產(chǎn)品上市。
    2、苦菜即食新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。袋裝苦菜是榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司自成立以來(lái)生產(chǎn)銷(xiāo)售的唯一苦菜產(chǎn)品，雖然該產(chǎn)品為企業(yè)創(chuàng )造了一定的經(jīng)濟效益，但品種單一，附加值低，加之袋裝苦菜生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量不穩，市場(chǎng)銷(xiāo)售受到限制，從而制約了公司苦菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著(zhù)人們經(jīng)濟水平的提高和飲食觀(guān)念的改變，各種風(fēng)味獨特的野菜即食產(chǎn)品倍受人們青睞。公司決定由我研究開(kāi)發(fā)食用安全、開(kāi)啟方便、風(fēng)味獨特、口感良好的即食苦菜新產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)數月時(shí)間和進(jìn)行大量的試驗研究，成功解決了苦菜熱燙處理、切段調味、真空包裝、脫氣殺菌等技術(shù)難題，開(kāi)發(fā)出了即食調味苦菜軟罐頭和冷凍苦菜軟罐頭兩個(gè)新產(chǎn)品，為公司苦菜加工探索出了一條新路。該新產(chǎn)品風(fēng)格獨特，科技含量高，預計具有較強的市場(chǎng)競爭力優(yōu)勢和良好的發(fā)展前景。 該新產(chǎn)品已于2016年8月在東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司進(jìn)行了試生產(chǎn)。
3、苦菜功能成分的研究?？嗖瞬粌H營(yíng)養豐富，而且含有多種功能成分，集藥用和食用為一體。近年來(lái)，人們對苦菜這種藥食兩用的作用日漸重視，已有報道苦菜除食用外，還具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗便秘、抗菌、抗凝血、保肝護肝等作用。為了進(jìn)一步探明苦菜的保健功能，榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責任公司委托我們進(jìn)行苦菜功能活性成分的研究，為苦菜進(jìn)一步深加工打好基礎。目前，該類(lèi)研究的相關(guān)報道極少，我們通過(guò)查閱大量資料后確定首先研究苦菜黃酮類(lèi)化合物，為此主要開(kāi)展了以下內容的研究：（1）苦菜黃酮類(lèi)化合物的提取工藝研究。（2）苦菜黃酮類(lèi)化合物提取物的分離純化工藝研究。（3）苦菜黃酮類(lèi)化合物組分分析。（4）苦菜黃酮類(lèi)化合物抗氧化活性研究。通過(guò)以上研究初步探明了苦菜黃酮的功能作用，為苦菜在保健食品、醫藥原料方面的綜合開(kāi)發(fā)利用提供理論數據，也為公司下一步深度開(kāi)發(fā)苦菜資源打好了基礎。
4、朱官寨鄉文山村科技服務(wù)工作,結合小雜糧作物播前、播種環(huán)節，一年來(lái)共開(kāi)展科技服務(wù)培訓工作3場(chǎng)次，培訓農民120人次，發(fā)放谷子、綠豆等小雜糧栽培技術(shù)、玉米馬鈴薯谷子新品種介紹等實(shí)用技術(shù)資料120份，同時(shí)為5戶(hù)貧困戶(hù)贈送了化肥。
以上是我作為科技特派員一年來(lái)工作的總結，自己按照科技特派員的工作職責及所服務(wù)單位的要求雖然做了一些工作，也存在不足之處，還需進(jìn)一步增強為企業(yè)服務(wù)的能力，加快新技術(shù)、新成果推廣應用，把科技特派員工作做得更好。
 
 

      陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養科學(xué)學(xué)院     田呈瑞

                                 

                               2016年12月3日