一、員工健康控制與管理

1、按照有關(guān)規定定期組織相關(guān)人員進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證明。

2、職工在崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服,做到個(gè)人儀表整潔。在崗期間不能嚼口香糖、進(jìn)食及吸煙,私人用品必須存放在更衣室內或指定區域,按規定程序進(jìn)入工作崗位。

3、不適宜繼續在食品生產(chǎn)車(chē)間工作的職工應及時(shí)調離。

   二、產(chǎn)品標準控制與管理

1、公司所有產(chǎn)品必須按標準流程進(jìn)行生產(chǎn)。

2、認真做好產(chǎn)品標準的制訂、修訂、登記、備案及年審工作

3、嚴格規范標簽、標識的制作、審核與使用。

三、關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節的控制與管理

1、采購原料時(shí)必須嚴把質(zhì)量關(guān),原料入庫必須查貨驗貨，并建好臺賬，包括原料種類(lèi)、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數量。

2、定期對生產(chǎn)場(chǎng)所和設備設施進(jìn)行保養、清洗、消毒,并做好記錄。

3、建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。

4、在生產(chǎn)車(chē)間,應避免人流、物流、原輔料、半成品、成品等的交叉污染,保證設備正常運行。

5、對主要計量器具與特種設備的使用情況進(jìn)行重點(diǎn)監控記錄。

四、品質(zhì)檢驗控制與管理

1、所有檢驗人員應當具備相應的檢驗能力,并取得相應的食品檢驗資格證書(shū)。

2、建立和保存出廠(chǎng)產(chǎn)品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄,包括食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時(shí)間等內容。

3、出廠(chǎng)檢驗項目與公司要求食品安全生產(chǎn)標準及有關(guān)規定的項目保持一致。